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2024
04/18
11:25
果果小編
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一、做好審核組成員的接待工作,安排好食宿交通問(wèn)題；
二、企業(yè)法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命；
三、準(zhǔn)備好現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證資料,包括但不僅限于:
文件目錄及部分文本(管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單）
人員的培訓(xùn)計(jì)劃及記錄(HACCP體系、食品安全、基本技能等)，健康證，員工健 康體檢登記表
應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。
危險(xiǎn)化學(xué)品控制及記錄。
原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報(bào)告）
生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)用計(jì)量設(shè)備儀器清單及鑒定報(bào)告，包括溫度表、壓力表、溫濕度 計(jì)、計(jì)量稱(chēng)、壓差表、安全閥等
產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄
至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)記錄
其他需要的文件
四、由于認(rèn)證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車(chē)間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長(zhǎng)的，重點(diǎn)體現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)步驟；
五、隨時(shí)做好整改準(zhǔn)備，在認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束前盡可能的將可以整改的項(xiàng)目整改完畢；
六、認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)完成所有整改項(xiàng)目整改及培訓(xùn)工作并上傳；
七、整改項(xiàng)目通過(guò)審核后就可以等待獲證了。
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