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食品企業(yè)實(shí)施haccp體系有何益處和作用？

2023

02/24

10:23

果果小編

評(píng)論

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食品企業(yè)實(shí)施haccp體系有何益處和作用?面證果果小編為大家做了相關(guān)介紹，希望可以幫到您，更多認(rèn)證知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注果果百科頻道。

HACCP體系認(rèn)證的意義

HACCP從生產(chǎn)角度來(lái)說是安全控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量安全的體系，如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點(diǎn)是：

1、使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)(即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品);

2、應(yīng)用最少的資源,做最有效的事情。

企業(yè)實(shí)施HACCP有以下好處

1、節(jié)省成本，與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比，費(fèi)用低廉;

2、在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，積極主動(dòng)的控制;

3、只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施，迅速進(jìn)行控制;

4、通過易于監(jiān)控的特性如時(shí)間、溫度和外觀實(shí)施控制，監(jiān)控方法簡(jiǎn)單、直觀、可操作、快速;

5、由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作;

6、由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，可以對(duì)每批產(chǎn)品采取更多的保證措施;

7、幫助企業(yè)拓展市場(chǎng);

8、涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與;

9、能用于潛在危害的預(yù)告，通過監(jiān)測(cè)結(jié)果趨向來(lái)預(yù)告。

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